Bolsas vacío cocción
Actualmente en la restauración, cada vez es más habitual el método de la cocción al vacío. Debido a su creciente demanda y exigencias de cocción, disponemos de unas bolsas al vacío cocción con la mejor combinación entre resistencia, temperatura, tiempo y coste.
Características
Material
PA/PP 90 micras 11 capasTemperatura y tiempo máximo
Baja temperatura 65°C hasta 228h
Pasteurización 85°C hasta 46h
Larga cocción 100°C hasta 16h
Esterilización 121°C hasta 4h
Microondas 900 W hasta 8 min
Congelación hasta -40°C
Medidas estándar
Baja cocción
La bolsa está compuesta por un material coextursionado en cast. Éste aporta mayor resistencia a la punción gracias a sus 11 capas y al estar coextursionado, evitamos el peligro de deslaminación.
Propiedades
- Óptima soldabilidad
- Excelente barrera al oxígeno y al vapor de agua
- Buena transparencia
- Excelente termoresistencia
- Esterilización hasta 121° C / 4 h.
- Excelente resistencia al perforado